Плов в каструлі

Плов в каструлі – не гірше, ніж у казані! Рецепти плову в каструлі: вегетаріанський, зі свининою, яловичиною, куркою і кроликом

У вас немає під рукою казана, а дуже хочеться приготувати плов?

Ви цілком зможете зробити це в каструлі.

При цьому результат вийде такий же, як у страви, приготованої в чавунному казані.

Плов в каструлі – основні принципи приготування

Принцип готування плову в каструлі мало чим відрізняється від процесу приготування цієї страви в казані. Єдина різниця лише в тому, що каструля має більш тонкі стінки, а отже, помішувати плов потрібно набагато частіше, щоб страва не підгоріло.

У каструлю наливають рослинне масло і гарненько його розігрівають. М’ясо миють, зачищають від усього зайвого і нарізають порціонними шматками. Потім обсушують його серветками і викладають в розпечене масло.

Очищений цибулю шаткують тонкими чверть кільцями. З морквини знімають гострим ножем шкірку, а овоч шаткують соломкою або подрібнюють на тертці для корейських салатів.

До м’яса, смаженій до рум’яної скоринки, додають подрібнені овочі і смажать все разом, постійно помішуючи, до м’якості моркви. Приправляють спеціями, перчать і солять.

Рисову крупу ретельно промивають. Якщо є час, замочують її на пару годин в кип’яченій воді. Рис висипають у каструлю до смаженій м’ясу з овочами. Заливають фільтрованою водою. У центр встромляють головку часнику, знявши з неї верхню шкірку.