Картопляні котлети з пюре

Картопляні котлети з пюре – відмінна вечеря. Котлети з картопляного пюре з ковбасою, оселедцем, фаршем, грибами

З картопляного пюре можна приготувати смачні котлетки.

Це особливо актуально, коли після вечері залишається пюре, яке вже на наступний день ніхто не хоче їсти.

Існує безліч рецептів приготування картопляних котлет з пюре.

Їх готують в паніровці або без неї, а також з найрізноманітнішими начинками.

Картопляні котлети з пюре – основні принципи приготування

Котлети з картоплі роблять з відвареного і розім’ятого в пюре картоплі. При цьому, в залежності від рецепту, картоплю відварюють очищеної або в мундирах. Картопля в мундирах очищають від шкірки і перетирають через сито або розминають товкачиком в пюре.

Головна складність приготування таких котлет в тому, що вони погано тримають форму і можуть в процесі обсмажування розвалитися. Для того щоб це не відбулося, у пюре додають борошно, яйця і добре перемішують.

Щоб котлетки не були прісними, пюре кладуть спеції, пряні трави і подрібнену зелень. Все добре вимішують і вологими руками формують з картопляної маси котлетки. Потім панірують їх у борошні або сухарях і обсмажують їх з двох боків до рум’яності.

Котлети з картопляного пюре з начинкою формують наступним чином: беруть трохи картопляної маси, роблять коржик і начинку кладуть посередині. Потім краю скріплюють, панірують і обсмажують. При цьому хочеться відзначити, що начинка не повинна бути сирою.

Буде смачно, якщо до картопляних котлет приготувати і подати соус.