Заварний крем із згущеним молоком
Рецепт 6. Десерт із заварним кремом зі згущеним молоком
Інгредієнти
Тісто
пшеничне борошно – 180 г;
згущене молоко – ? банки;
ванільний цукор;
сметана не нижче 20% – 200 мл;
цукор – ? чашки.
Грильяж
по 150 г фундука і цукру.
Заварний крем із згущеним молоком – 500 мл
Крем сметанний
цукрова пудра – 150 г;
жирна сметана – 0,5 л.
спосіб приготування
1. Починаємо з приготування тіста. Додаємо в сметану, соду і перемішуємо. Так ми її гасимо. Додаємо згущене молоко і цукор. Розмішуємо, поки кристали цукру не розчиняться повністю. Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Виливаємо його на деко, застелене пергаментом, і випікаємо 20 хвилин при 180 С.
2. Варимо цукровий сироп. Готовий корж охолоджуємо, нарізаємо квадратиками і просочуємо сиропом.
3. Ставимо сковороду на невеликий вогонь. Всипаємо невеликими порціями цукор і розтоплюємо його. Викладаємо подрібнений фундук, перемішуємо і викладаємо на пекарській папір. Повністю охолодити. Потім грильяж подрібнюємо на невеликі шматочки за допомогою качалки.
4. Готуємо заварний крем із згущеним молоком по одному з рецептів, наведених вище. Сметану збиваємо міксером з цукровою пудрою. Сметанний і заварний крем з’єднуємо і перемішуємо.
5. Викладаємо шматочки бісквіта у формочки, посипаємо грильяжем і поливаємо кремом. Якщо у вас є бажання, можете додати ягоди. Зверху прикрашаємо подрібненим грильяжем.