Заварний крем із згущеним молоком

Рецепт 3. Заварний крем із згущеним молоком і крохмалем

Інгредієнти

350 мл згущеного молока;

сирі яєчні жовтки – два шт.;

60 г картопляного крохмалю;

300 мл молока 3,2 %.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструльку молоко, додаємо сирі жовтки і крохмаль. Збовтуємо міксером на малих обертах до однорідності. Додаємо в отриману суміш згущене молоко, перемішуємо і ставимо на маленький вогонь.

2. Помішуючи, варимо, поки маса не почне пузиритися. Перекладаємо його в глибокий посуд і охолоджуємо, час від часу перемішуючи, щоб зверху не утворилася скоринка.

Рецепт 4. Заварний крем із згущеним молоком вареної

Інгредієнти

100 г цукрового піску;

дві склянки молока;

масло вершкове – 300 г;

250 г вареної згущенки.

Спосіб приготування

1. Холодне молоко перемішуємо з цукром і борошном. Виделкою збовтуємо до отримання однорідної суміші без грудок. Перелити в сотейник і відправляємо на слабкий вогонь. Готуємо п’ять хвилин з моменту закипання. Щоб крем не підгорів, в процесі приготування постійно перемішуємо.

2. Знімаємо сковороду в сторону і охолоджуємо вміст Крем вийде досить густим. Додаємо в нього м’яке вершкове масло і збиваємо до однорідності. Не перестаючи збивати, вводимо в крем по ложці варену згущенку. Крем готовий.