Заварний крем із згущеним молоком

Рецепт 1. Заварний крем із згущеним молоком

Інгредієнти

60 г пшеничного борошна;

45 г цукрового піску;

200 г згущеного молока;

половина пачки вершкового масла;

стакан молока домашнього.

Спосіб приготування

1. Молоко перемішуємо з борошном в каструльці, всипаємо цукор і ретельно збовтуємо все виделкою. Відправляємо посуд із заготівлею на невеликий вогонь і готуємо, помішуючи дерев’яною лопаткою, до загустіння. Знімаємо з вогню. Щоб не було грудок, збиваємо суміш міксером. Охолоджуємо.

2. У ледь теплий крем додаємо масло і згущене молоко. Масло не повинно танути при додаванні в крем. Збиваємо міксером на мінімальній швидкості.

Рецепт 2. Карамельний заварний крем із згущеним молоком

Інгредієнти

жирні вершки – 200 г;

скл. молока;

банку згущеного молока;

30 г цукру;

75 г борошна вищого сорту;

ванілін.

Спосіб приготування

1. У тепле молоко додаємо цукор і розмішуємо, поки він не розчиниться. Починаємо збивати, поступово вводячи борошно, щоб не утворилися грудочки.

2. Відправляємо суміш на плиту і варимо на самому повільному вогні, поки вона не загусне. Відставляємо кремоподібну масу в бік, злегка охолоджуємо і додаємо згущене молоко. Перемішуємо до отримання гладкої маси.

3. Вершки збиваємо в щільну масу. Потроху додаємо у збиті вершки остиглий заварний крем і акуратно перемішуємо.