Заварний крем із згущеним молоком

Рецепт 7. Ніжний десерт із заварним кремом зі згущеним молоком і фруктами

Інгредієнти

400 г консервованих персиків;

ванільний цукор;

дві груші;

15 г борошна;

банан;

15 г крохмалю;

200 мл вершків 20%;

120 г цукрового піску;

200 мл молока;

банку згущеного молока;

яйце;

два жовтки.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з яйцем. Всипаємо цукор і перебиваємо блендером до пишної піни, додаємо просіяне борошно і крохмаль. Ще раз збиваємо.

2. У сотейник наливаємо молоко та вершки, додаємо ванільний цукор і ставимо на повільний вогонь. Варимо при постійному помішуванні до закипання. Знімаємо з вогню і вводимо яєчну суміш.

3. Прогріваємо крем на водяній бані, безперервно перемішуючи, поки він не загусне. Знімаємо з вогню, вливаємо невеликими порціями згущене молоко і злегка збиваємо.

4. Виймаємо персики з сиропу і нарізаємо тонкими часточками. Грушу і банан чистимо. Видаляємо з груші серединку і нарізаємо кубиками фрукти.

5. У широкий бокал викладаємо шарами заварний крем і шматочки фруктів. Верхнім шаром повинні бути фрукти. Охолоджуємо півгодини і подаємо, прикрасивши листочками м’яти.