Заварний крем із згущеним молоком
Рецепт 7. Ніжний десерт із заварним кремом зі згущеним молоком і фруктами
Інгредієнти
400 г консервованих персиків;
ванільний цукор;
дві груші;
15 г борошна;
банан;
15 г крохмалю;
200 мл вершків 20%;
120 г цукрового піску;
200 мл молока;
банку згущеного молока;
яйце;
два жовтки.
Спосіб приготування
1. Жовтки з’єднайте з яйцем. Всипаємо цукор і перебиваємо блендером до пишної піни, додаємо просіяне борошно і крохмаль. Ще раз збиваємо.
2. У сотейник наливаємо молоко та вершки, додаємо ванільний цукор і ставимо на повільний вогонь. Варимо при постійному помішуванні до закипання. Знімаємо з вогню і вводимо яєчну суміш.
3. Прогріваємо крем на водяній бані, безперервно перемішуючи, поки він не загусне. Знімаємо з вогню, вливаємо невеликими порціями згущене молоко і злегка збиваємо.
4. Виймаємо персики з сиропу і нарізаємо тонкими часточками. Грушу і банан чистимо. Видаляємо з груші серединку і нарізаємо кубиками фрукти.
5. У широкий бокал викладаємо шарами заварний крем і шматочки фруктів. Верхнім шаром повинні бути фрукти. Охолоджуємо півгодини і подаємо, прикрасивши листочками м’яти.