Заварний крем без молока

Заварний крем без молока з яйцями «Лимонний»

Рецепт лимонного крему без молока, для якого знадобиться хороше вершкове масло. Воно сильно вплине на смак, так як замість основи використовується проста вода. Якщо немає свіжої цедри, то можна взяти сушену.

Інгредієнти

• цедра 1 лимона;

• 1,3 склянки води;

• 3 жовтки;

• 100 г цукру;

• 110 р масла;

• 1 ч. л. борошна;

• за смаком ваніль.

Приготування

1. Зняти цедру НС цитруса. Для цього рецепта її не обов’язково подрібнювати, чим більші шматочки, тим легше їх буде вилучити.

2. З’єднуємо цедру зі склянкою води, кип’ятимо пару хвилин, остуджуємо і наполягаємо. Потім проціджуємо через ситечко або шматочок марлі, цедру віджимаємо.

3. Змішуємо жовтки, цукор і воду, що залишилася, насипаємо борошно. Розтираємо всі ці інгредієнти до однорідності.

4. Відвар цедри знову поставити на плиту, додати жовтки з рештою інгредієнтами. Тепер варимо безпосередньо заварний крем. По мірі нагрівання, він може пригоріти. Тому не забуваємо помішувати.

5. Як тільки лимонний крем загусне, вимикаємо. Відставляємо в сторону, щоб маса охолола.

6. Масло розм’якшуємо, викладаємо в теплий крем, розмішуємо.

7. Тепер беремо міксер і збиваємо три хвилинки. За бажанням можна насипати трохи ванілі, вона чудово поєднується з цедрою і зробить смак глибше. Охолоджуємо.