Закваска для хліба

Рецепт 1. Закваска для хліба без дріжджів

Інгредієнти

шість ст. ложок житнього борошна;

шість ст. ложок питної води.

Спосіб приготування

1. Приготувати закваску для хліба досить просто, але є деякі моменти, які обов’язково слід враховувати. Для початку беремо 4 ложки теплої питної води і виливаємо її в невелику баночку. Додаємо поступово, безперервно помішуючи, чотири ложки борошна. Потім масу ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Накриваємо банку марлею і затягуємо гумкою. Ємність з закваскою відправляємо в тепло на дві доби.

2. Через 48 годин додаємо ще по дві ложки теплої питної води і борошна. Масу добре вимішуємо, щоб позбутися від грудок. Банку знову накриваємо марлею і залишаємо в теплі на добу.

3. Закваска готова. Для випічки одній порції хліба достатньо дві ложки закваски. У неї додаємо воду і цукор, солимо і замішуємо тісто.