Закваска для хліба – поради від досвідченого пекаря
Для приготування закваски використовуйте тільки чисту посуд, інакше її легко «заразити». Що з часом приведе її в непридатність.
У кришці якої ви закриваєте ємність з закваскою, зробіть кілька невеликих отворів, щоб забезпечити нормальний процес бродіння.
Не ставте банку з закваскою в місце, куди проникають прямі сонячні промені. Інакше банку може сильно нагрітися, що призупинить розмноження кисло-молочних бактерій.
Якщо закваска зберігається в холодильнику, її необхідно дістати як мінімум за добу до використання.
Закваску можна використовувати не тільки для випічки хліба, але і для приготування млинців, оладок або тесту для пирогів.
