Як варити рибну юшку

Рецепт 7: Як варити юшку з креветками

Юшка з креветками – це майже святкове блюдо. Його можна приготувати на другий день весілля, новорічні свята або просто здивувати домочадців незвичайним блюдом. Але як варити юшку з креветками?

Інгредієнти

• 3 картоплини;

• 250 грамів креветок;

• 1 цибулина;

• 2 літри води;

• 2 листи лавра;

• 2 ложки оливкової олії;

• 350 грамів рибного філе;

• 1 морквина;

• 2 стебла селери;

• лимон і зелень;

• 400 г бульйону.

Приготування

1. Відразу готуємо овочі. Всі очищаємо, промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Юшка з креветками дуже красива, тому робимо скибочки акуратними.

2. Кип’ятимо воду і додаємо в неї бульйон. Бажано рибний бульйон, але можна взяти і овочевий або курячий.

3. Кидаємо нарізані картоплини і моркву. Варимо пару хвилинок.

4. Окремо обсмажуємо порізану цибулю і селеру з оливковою олією, додаємо в суп.

5. Рибу ріжемо акуратними шматочками, закидаємо в каструлю.

6. Креветки очищаємо і відправляємо слідом за рибою, але даємо їй спочатку закипіти.

7. Вуха солимо, зменшуємо вогонь і варимо на маленькому вогні до готовності риби.

8. Додаємо перець і інші спеції, вимикаємо і даємо страві постояти хвилин 15.

9. Розливаємо страву в тарілки, прикрашаємо скибочкою лимона і свіжою зеленню.