Як варити рибну юшку

Рецепт 5: Як варити юшку з пшоном

Ще один варіант популярної юшки з крупою. Пшоно готується трохи швидше перловки, не вимагає попереднього замочування, що прискорює процес. Як приготувати юшку з пшоном?

Інгредієнти

• 0,4 кг риби;

• 5 картоплин;

• 1 болгарський перець;

• 1 морквина;

• 100 грамів пшона;

• спеції;

• 2 літри води;

• 1 цибулина.

Приготування

1. Закидаємо у воду промиту і очищену рибу, ставимо варитися. При закипанні видаляємо пінку.

2. Чистимо картоплини, ріжемо, як нам подобається, але не дрібно. Відправляємо до риби, проварюємо разом пару хвилинок.

3. Додаємо пшоно. Його потрібно добре промити холодною водою, пошкоджені зерна і сміття відразу видаляємо. Даємо супу закипіти.

4. Додаємо в каструлю, додати порізану моркву і відразу ж цибулю. Солимо, накриваємо і варимо на повільному вогні до готовності. Перчик нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо в юшку за 5 хвилин до готовності.

5. Заправляємо суп додатковими спеціями: лавровим листком, перцем, можна додати зубчик часнику. Вимикаємо.

6. Розливаємо по тарілках, додаємо свіжу зелень.