Як варити рибну юшку

Рецепт 2: Як варити юшку з червоної риби

Юшка з червоної рибки – справжній королівський супчик! Незважаючи на дороге назву, він таким не є. Необов’язково купувати стейк з сьомги або форелі, підійдуть звичайні хребти, на яких достатньо для супу м’якоті.

Інгредієнти

• 0,5 кг хребта лосося;

• 3 картоплини;

• 1 луковичка ріпчаста;

• 1 морквина;

• 2-2,5 л води;

• зелень;

• перець горошок;

• листок лавра.

Приготування

1. Кип’ятимо воду, солимо.

2. Очищаємо овочі. Ріжемо картоплю великими скибочками, цибулю кубиками, моркву соломкою або просто натираємо.

3. Закладаємо картоплю в каструлю, через 5 хвилин за ним цибулю з морквою і варимо до напівготовності овочів.

4. Промиваємо хребти лососевих риб. Чищення та іншої обробки вони не потребують. Можна лише вкоротити шматочки, щоб було зручніше.

5. Закидаємо хребти в юшку варимо разом з овочами 10 хвилин.

6. Заправляємо ароматне блюдо зеленню і спеціями на свій смак. Вимикаємо і можна подавати!