Як варити рибну юшку
Рецепт 2: Як варити юшку з червоної риби
Юшка з червоної рибки – справжній королівський супчик! Незважаючи на дороге назву, він таким не є. Необов’язково купувати стейк з сьомги або форелі, підійдуть звичайні хребти, на яких достатньо для супу м’якоті.
Інгредієнти
• 0,5 кг хребта лосося;
• 3 картоплини;
• 1 луковичка ріпчаста;
• 1 морквина;
• 2-2,5 л води;
• зелень;
• перець горошок;
• листок лавра.
Приготування
1. Кип’ятимо воду, солимо.
2. Очищаємо овочі. Ріжемо картоплю великими скибочками, цибулю кубиками, моркву соломкою або просто натираємо.
3. Закладаємо картоплю в каструлю, через 5 хвилин за ним цибулю з морквою і варимо до напівготовності овочів.
4. Промиваємо хребти лососевих риб. Чищення та іншої обробки вони не потребують. Можна лише вкоротити шматочки, щоб було зручніше.
5. Закидаємо хребти в юшку варимо разом з овочами 10 хвилин.
6. Заправляємо ароматне блюдо зеленню і спеціями на свій смак. Вимикаємо і можна подавати!