Як варити борщ

Рецепт 3: Як варити борщ зі свіжої капусти

Легкий і дієтичний варіант борщу зі свіжою капустою. Готується без додавання всіма улюбленої картоплі, але її можна закинути в каструлю і зробити страву ситніше.

Інгредієнти

• 0,5 кг яловичини з кісточкою;

• 400 г капусти;

• 300 г буряків;

• 150 г моркви;

• 150 г цибулі;

• 3-4 помідора;

• спеції;

• масло (трохи);

• часник, зелень, сметана.

Приготування

1. Відварюємо яловичину до готовності. Обираем м’ясо від кістки і закидаємо назад в каструлю.

2. Обсмажуємо хвилинку на сковорідці подрібнену головку цибулі. Додаємо до нього подрібнену моркву, смажимо.

3. Натираємо помідори, відправляємо в сковороду. Тушкуємо вісім хвилинок.

4. Трьом очищені буряків і тушкуємо до м’якості в окремій сковорідці або каструльці.

5. Шаткуємо капусту, перекладаємо в каструлю з бульйоном, варимо до м’якості, але не развариваем.

6. Викладаємо обсмажені овочі і буряк, варимо все разом хвилини три.

7. Заправляємо лавровим листочком, перчиком і вимикаємо. При подачі в кожну порцію кладемо свіжу зелень за смаком часник, сметану.