Як варити борщ
Рецепт 3: Як варити борщ зі свіжої капусти
Легкий і дієтичний варіант борщу зі свіжою капустою. Готується без додавання всіма улюбленої картоплі, але її можна закинути в каструлю і зробити страву ситніше.
Інгредієнти
• 0,5 кг яловичини з кісточкою;
• 400 г капусти;
• 300 г буряків;
• 150 г моркви;
• 150 г цибулі;
• 3-4 помідора;
• спеції;
• масло (трохи);
• часник, зелень, сметана.
Приготування
1. Відварюємо яловичину до готовності. Обираем м’ясо від кістки і закидаємо назад в каструлю.
2. Обсмажуємо хвилинку на сковорідці подрібнену головку цибулі. Додаємо до нього подрібнену моркву, смажимо.
3. Натираємо помідори, відправляємо в сковороду. Тушкуємо вісім хвилинок.
4. Трьом очищені буряків і тушкуємо до м’якості в окремій сковорідці або каструльці.
5. Шаткуємо капусту, перекладаємо в каструлю з бульйоном, варимо до м’якості, але не развариваем.
6. Викладаємо обсмажені овочі і буряк, варимо все разом хвилини три.
7. Заправляємо лавровим листочком, перчиком і вимикаємо. При подачі в кожну порцію кладемо свіжу зелень за смаком часник, сметану.