Як варити борщ
Рецепт 1: Як варити борщ без капусти з буряком
Буряковий борщ – це класика. Його під силу приготувати будь-якій господині. Використовується свинина, але можна взяти і інше м’ясо, птицю.
Інгредієнти
• 400 грамів свинини;
• 1 середня морквина;
• 2-3 картоплини;
• 2 солодких перцю;
• 2 зубки часнику;
• 2-3 буряка;
• ложка оцту;
• 1 головка цибулі;
• сіль, зелень.
Це кількість продуктів на 2,5 літра рідини.
Приготування
1. Моєму свинину, закладаємо в воду, готуємо бульйон. Періодично знімаємо жир і пінку. Потім м’ясо виймаємо, нарізаємо шматочками і повертаємо назад. Суп можна посолити.
2. Ріжемо очищену картоплю, відправляємо в бульйон.
3. Натираємо очищену моркву і додаємо до картоплі. Закидаємо нашатковану кубиками і очищену головку цибулі.
4. Очищаємо всю буряк, дрібно натираємо, закидаємо в сковорідку з розігрітою олією. Обсмажуємо пару хвилин, додаємо оцет, трохи води, накриваємо і тушкуємо до м’якості.
5. Нарізаємо кубиками перець, кидаємо в каструлю, як тільки картопля стане м’яким, проварюємо хвилинку.
6. Викладаємо буряк і варимо ще пару хвилинок. Пробуємо на смак.
7. Додаємо спеції, подрібнений часник, зелень, лаврушку і відразу ж вимикаємо плиту. Даємо страві постояти півгодини і можна подавати на стіл!