Як солити сало в домашніх умовах

Рецепт 6: Як солити сало в домашніх умовах для копчення

Копчене сало – це шалено смачно. Але перед процедурою дуже важливо продукт правильно приготувати, а саме посолити.

Інгредієнти

• 1,5 кг сала;

• 200 грамів солі;

• 2 листи лавра;

• перець мелений;

• 3 зубки часнику;

• 1 ч. л. сухої гірчиці.

Приготування

1. Числим часник, нарізаємо шматочками.

2. Натираємо сало сіллю з перцем, перекладаємо в контейнер. Обкладаємо часточками часником, зверху висипаємо всю сіль.

3. Кидаємо лавровий лист, насипаємо гірчицю.

4. Заливаємо крутим окропом. Вода повинна ледве покривати шпик.

5. Залишаємо до охолодження, потім відправляємо на три дні в холодильник. Сало, засолене за цією рецептурою, можна не тільки коптити, але і є солоним.

Рецепт 7: Як солити сало в домашніх умовах з цукром

Це білоруський рецепт, за яким можна засолити абсолютно будь-шпик. Смачно виходять шматки з прошарками і без них.

Інгредієнти

• 3 ложки солі;

• 0,7 кг сала;

• 0,5 ложки насіння кмину;

• 1 ложка цукру;

• 0,5 ч. л. кардамону;

• 1 листок лавра;

• головка часнику

• перець за смаком.

Приготування

1. Пропускаємо Через прес очищені часточки часнику.

2. Промиваємо шматочки шпику, нарізаємо довгими, але не широкими брусочками. Достатньо залишити ширину 2-3 сантиметри.

3. Обтираем шматочки подрібненим часником.

4. З’єднуємо всі спеції разом, туди ж додаємо лавровий листок, який потрібно дрібно поламати.

5. Після часнику обтираем шматочки приготовленої приправою, перекладаємо в скляну ємність і ставимо в прохолодне місце.

6. Щодня перевертаємо шматочки на іншу сторону. Всього 4 рази, щоб брусочки полежали на кожній стороні і на п’ятий день можна знімати пробу!