Як солити сало в домашніх умовах
Рецепт 4: Як солити сало в домашніх умовах з цибулевої лушпинням
Спосіб гарячої солки сала, який дозволяє не тільки швидко отримати продукт, але і робить його дуже красивим. А якщо додати рідкого диму, то вийде взагалі казка. Лушпиння беремо від цибулі.
Інгредієнти
• сала 1,5 кг;
• солі 7 ложок;
• води літр;
• 2 жмені лушпиння;
• часник і перець.
Приготування
1. Лушпиння треба промити, покласти в каструлю, додати вогонь і поставити на плиту. Використовуйте якусь стареньку каструльку, так як вона всередині забарвиться.
2. Ріжемо шматочками сало зі стороною 5 см, довжину можна зробити більше.
3. Кидаємо сіль в каструлю. І як тільки відвар покипить хвилинку, додаємо шматки сала. Можна влити 3 ложки рідкого диму. Варимо 15-20 хвилин. Чим вона товщі, тим більше часу.
4. Знімаємо з вогню і залишаємо на 12 годин.
5. Виймаємо шматочки, натираємо подрібненим часником і перцем. Можна використовувати червоний, чорний або суміш.
6. Загорнути кожен шматок харчової плівкою або фольгою і ставимо в морозилку. Але їсти можна відразу, просто в камері воно відмінно лежить кілька місяців і зовсім не втрачає смаку.