Як солити сало в домашніх умовах

Рецепт 1: Як солити сало в домашніх умовах сухим способом

Простий спосіб засолювання сала в домашніх умовах. Не вимагає багато часу і тим більше уваги. Перед вживанням потрібно буде тільки зчистити ножем шар солі. Можна промити і підсушити.

Інгредієнти

• близько кілограма сала;

• чорний перець;

• 1 кг солі.

Можна використовувати будь-які приправи або спеціальні суміші спецій для засолювання.

Приготування

1. Готуємо сало. Зачищаємо шкірку, промиваємо, витираємо насухо. Нарізаємо однаковими шматочками. Розмір значення не має, можна солити і одним пластом. Але зручніше відразу порізати прямокутниками «на один раз».

2. Змішуємо велику сіль з перцем та іншими спеціями, обвалюємо шматки сала з усіх боків, в тому числі і присипаємо шкірку.

3. На дно каструлі насипати шар солі з половину сантиметра.

4. Викладаємо шматочки сала, не дуже щільно один до одного, залишаємо невеликі просвіти. Посипаємо сіллю зі спеціями, можна додати пару листочків лавра.

5. Викладаємо другий сой сала, зверху висипаємо залишки солі, накриваємо і витримуємо в теплі добу. Потім відправляємо ще на 5 днів у холодильник. Можна в хороший підвал.

6. Готове сало добре зберігається в холодному місці. Але можна герметично упакувати і прибрати в морозилку, тим самим продовживши строк придатності в кілька разів.