Хе з моркви
Рецепт 4: Хе з моркви з грибами
Для цієї страви знадобляться свіжі печериці, краще не використовувати польові гриби. Купуємо тепличні. Іноді цю закуску роблять з маринованими грибочками, чому б і ні.
Інгредієнти
• 4 моркви;
• 150 грамів печериць;
• 2 цибулини;
• сіль, червоний перець;
• 2 ложки оцту;
• 5 ложок олії;
• 2 зубчики часнику.
Приготування
1. Соломкою трьом промиту і очищену моркву складаємо в чашку.
2. Цибулю потрібно порізати півкільцями і змішати з морквою.
3. Додаємо оцет, сіль, щіпку цукру і перемішуємо. Зверху посипаємо червоним перцем і подрібненим часником.
4. Ріжемо печериці соломкою. В ідеалі вони додаються сирими, але ми злегка обсмажимо, щоб надати закуски більш виражений аромат грибів.
5. Розжарюємо масло, ставимо максимальний вогонь і обсмажуємо гриби хвилинку.
6. Викладаємо на овочі, накриваємо і даємо закуски просочитися ароматами спецій.
7. Через півгодини відкриваємо, перемішуємо, утрамбовується і відправляємо настоюватися мінімум на 5 годин.