Хе з моркви
Рецепт 1: Хе з моркви з м’ясом
Використовується яловичина. Так як м’ясо не проходить термічну обробку, то потрібно відповідально підійти до вибору і купувати продукт у перевірених місцях.
Інгредієнти
• 600 г моркви;
• 400 грамів яловичини;
• 2 столові ложки оцту (есенція 70%);
• 1 ложка солі;
• 25 грамів цукру;
• 1 ложка корейських спецій;
• 90 грамів масла;
• 1 цибулина;
• 0,5 л паприки;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 ложки гострого перцю.
Приготування
1. Ріжемо часник дрібно і обсмажуємо в половині олії. Додаємо корейські спеції, паприку, гострий перець і суміш добре прогріваємо, щоб вона розпустила аромат. Стежимо, щоб не підпалити, постійно помішуємо.
2. Натираємо або ріжемо довгою соломкою очищену моркву, змішуємо з вмістом сковороди і залишаємо маринуватися.
3. М’ясо потрібно заморозити і настругати тонкими шматочками. Додаємо цукор, оцтову есенцію, перемішуємо і даємо яловичині повністю відтанути. Маринуємо 2 години.
4. Віджимаємо з м’яса виділилася вологу і оцет, все потрібне воно ввібрало. З’єднуємо з морквою, масу солимо.
5. Нарізаємо цибулю кільцями, обсмажуємо в другій половині олії до рум’яного кольору.
6. Виливаємо гарячий цибулю моркву, лопаткою перемішуємо, накриваємо і через 2 години можна знімати пробу!