Хе з моркви

Рецепт 1: Хе з моркви з м’ясом

Використовується яловичина. Так як м’ясо не проходить термічну обробку, то потрібно відповідально підійти до вибору і купувати продукт у перевірених місцях.

Інгредієнти

• 600 г моркви;

• 400 грамів яловичини;

• 2 столові ложки оцту (есенція 70%);

• 1 ложка солі;

• 25 грамів цукру;

• 1 ложка корейських спецій;

• 90 грамів масла;

• 1 цибулина;

• 0,5 л паприки;

• 4 зубчики часнику;

• 0,5 ложки гострого перцю.

Приготування

1. Ріжемо часник дрібно і обсмажуємо в половині олії. Додаємо корейські спеції, паприку, гострий перець і суміш добре прогріваємо, щоб вона розпустила аромат. Стежимо, щоб не підпалити, постійно помішуємо.

2. Натираємо або ріжемо довгою соломкою очищену моркву, змішуємо з вмістом сковороди і залишаємо маринуватися.

3. М’ясо потрібно заморозити і настругати тонкими шматочками. Додаємо цукор, оцтову есенцію, перемішуємо і даємо яловичині повністю відтанути. Маринуємо 2 години.

4. Віджимаємо з м’яса виділилася вологу і оцет, все потрібне воно ввібрало. З’єднуємо з морквою, масу солимо.

5. Нарізаємо цибулю кільцями, обсмажуємо в другій половині олії до рум’яного кольору.

6. Виливаємо гарячий цибулю моркву, лопаткою перемішуємо, накриваємо і через 2 години можна знімати пробу!