Хе з моркви
Рецепт 7: Хе з моркви зі свининою
Ще один варіант гострої закуски з м’ясом. Свинина набагато м’якше і ніжніше яловичини, добре поєднується з морквою. Приготування цього варіанту хе вимагає тривалого маринування, але кінцевий смак страви здивує.
Інгредієнти
• півкіло моркви;
• 300 грамів свинини;
• 2 ложки оцту;
• 200 г цибулі;
• 150 грамів масла;
• червоний, чорний перець, сіль, трохи цукру.
Приготування
1. Готуємо свинину. Видаляємо з шматочка всі плівки і жир, він нам не знадобиться. М’ясо витираємо насухо і нарізаємо тонкою і довгою соломкою. Щоб вона тримала форму, потрібно це робити по волокнах.
2. Наливаємо в м’ясо оцет, перемішуємо і ставимо в контейнер. Потрібно витримати свинину в оцті не менше 4 годин, краще 12. Прибираємо контейнер з м’ясом на холод.
3. Після закінчення цього часу в м’ясо кладемо сіль, перець, дрібку цукру і перемішуємо. Даємо постояти ще годину.
4. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і укладаємо на м’ясо.
5. Очищаємо і натираємо соломкою моркву. Викладаємо шаром поверх лука. Злегка притискаємо руками.
6. Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо масло і доводимо до кипіння.
7. Ложкою поливаємо морква гарячим маслом, намагаємося це робити рівномірно. Воно буде тріщати і трохи пінитися.
8. Промешиваем свинину з овочами, перекладаємо в герметичну ємність і прибираємо ще на 4 години.