Хе з моркви

Рецепт 7: Хе з моркви зі свининою

Ще один варіант гострої закуски з м’ясом. Свинина набагато м’якше і ніжніше яловичини, добре поєднується з морквою. Приготування цього варіанту хе вимагає тривалого маринування, але кінцевий смак страви здивує.

Інгредієнти

• півкіло моркви;

• 300 грамів свинини;

• 2 ложки оцту;

• 200 г цибулі;

• 150 грамів масла;

• червоний, чорний перець, сіль, трохи цукру.

Приготування

1. Готуємо свинину. Видаляємо з шматочка всі плівки і жир, він нам не знадобиться. М’ясо витираємо насухо і нарізаємо тонкою і довгою соломкою. Щоб вона тримала форму, потрібно це робити по волокнах.

2. Наливаємо в м’ясо оцет, перемішуємо і ставимо в контейнер. Потрібно витримати свинину в оцті не менше 4 годин, краще 12. Прибираємо контейнер з м’ясом на холод.

3. Після закінчення цього часу в м’ясо кладемо сіль, перець, дрібку цукру і перемішуємо. Даємо постояти ще годину.

4. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і укладаємо на м’ясо.

5. Очищаємо і натираємо соломкою моркву. Викладаємо шаром поверх лука. Злегка притискаємо руками.

6. Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо масло і доводимо до кипіння.

7. Ложкою поливаємо морква гарячим маслом, намагаємося це робити рівномірно. Воно буде тріщати і трохи пінитися.

8. Промешиваем свинину з овочами, перекладаємо в герметичну ємність і прибираємо ще на 4 години.