Вівсяний суп

Рецепт 4. Вівсяний суп з куркою

Інгредієнти

півкілограма курки;

свіжа зелень;

картопля – три бульби;

півсклянки вівсяних пластівців;

цибулина;

лавровий лист;

морквина;

сіль;

перець чорний горошком.

Спосіб приготування

1. М’ясо курки моєму, злегка обсушуємо і ріжемо його порційними шматками. Курку кладемо в каструлю і заливаємо водою. Відправляємо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, видаляємо піну, скручуємо вогонь. Солі і додаємо перець горошком чорний і лаврові листочки. Варимо бульйон хвилин сорок. Через 20 хвилин виймаємо курку, відокремлюємо м’ясо від кісток. М’якоть відправляємо назад в бульйон.

2. Слідом за м’ясом кладемо очищену і нарізану картоплю. Варимо суп хвилин десять і всипаємо вівсяні пластівці. Перемішуємо і варимо ще сім хвилин.

3. Нашатковану цибулю і терту моркву відправляємо на розпечене масло й обсмажуємо, помішуючи, до золотистого відтінку.

4. У бульйон викладаємо піджарку з овочів і варимо суп ще чверть години. Вимикаємо вогонь, щільно накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню.