Вівсяний суп
Рецепт 4. Вівсяний суп з куркою
Інгредієнти
півкілограма курки;
свіжа зелень;
картопля – три бульби;
півсклянки вівсяних пластівців;
цибулина;
лавровий лист;
морквина;
сіль;
перець чорний горошком.
Спосіб приготування
1. М’ясо курки моєму, злегка обсушуємо і ріжемо його порційними шматками. Курку кладемо в каструлю і заливаємо водою. Відправляємо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, видаляємо піну, скручуємо вогонь. Солі і додаємо перець горошком чорний і лаврові листочки. Варимо бульйон хвилин сорок. Через 20 хвилин виймаємо курку, відокремлюємо м’ясо від кісток. М’якоть відправляємо назад в бульйон.
2. Слідом за м’ясом кладемо очищену і нарізану картоплю. Варимо суп хвилин десять і всипаємо вівсяні пластівці. Перемішуємо і варимо ще сім хвилин.
3. Нашатковану цибулю і терту моркву відправляємо на розпечене масло й обсмажуємо, помішуючи, до золотистого відтінку.
4. У бульйон викладаємо піджарку з овочів і варимо суп ще чверть години. Вимикаємо вогонь, щільно накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню.