Вівсяний суп

Рецепт 2. Вівсяний суп з яловичиною в горщиках

Інгредієнти

соняшникова олія;

півкілограма молодої яловичини;

свіжа зелень;

чотири бульби картоплі;

лавровий лист;

120 г вівсяних пластівців;

мелений чорний перець;

три літра очищеної води;

морська сіль;

морква;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Молоду яловичину добре помийте і наріжте порційними шматками. Викладіть м’ясо в каструлю і залийте очищеною водою. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Зніміть з’явилася на поверхні бульйону піну. Вийміть м’ясо, а бульйон процідіть.

2. Покладіть по кілька шматочків м’яса в горщик і залийте на три чверті бульйоном. Поставте горщики у розігріту до 220 ° С духовку.

3. Очистіть картоплю, помийте її і подрібніть. Розкладіть по горщикам і посоліть.

4. Цибулю почистіть і наріжте як можна дрібніше. Очищену і вимиту моркву натріть на дрібну стружку. Обсмажте овочі в соняшниковій олії до рум’яності. Піджарку розкладіть по горщикам.

5. Всипте за десять хвилин до готовності вівсяні пластівці, перемішайте і приправте суп подрібненою зеленню і чорним меленим перцем. Подавайте суп вівсяний прямо в горщиках.