Вівсяний суп
Рецепт 2. Вівсяний суп з яловичиною в горщиках
Інгредієнти
соняшникова олія;
півкілограма молодої яловичини;
свіжа зелень;
чотири бульби картоплі;
лавровий лист;
120 г вівсяних пластівців;
мелений чорний перець;
три літра очищеної води;
морська сіль;
морква;
головка цибулі.
Спосіб приготування
1. Молоду яловичину добре помийте і наріжте порційними шматками. Викладіть м’ясо в каструлю і залийте очищеною водою. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Зніміть з’явилася на поверхні бульйону піну. Вийміть м’ясо, а бульйон процідіть.
2. Покладіть по кілька шматочків м’яса в горщик і залийте на три чверті бульйоном. Поставте горщики у розігріту до 220 ° С духовку.
3. Очистіть картоплю, помийте її і подрібніть. Розкладіть по горщикам і посоліть.
4. Цибулю почистіть і наріжте як можна дрібніше. Очищену і вимиту моркву натріть на дрібну стружку. Обсмажте овочі в соняшниковій олії до рум’яності. Піджарку розкладіть по горщикам.
5. Всипте за десять хвилин до готовності вівсяні пластівці, перемішайте і приправте суп подрібненою зеленню і чорним меленим перцем. Подавайте суп вівсяний прямо в горщиках.