Вівсяний суп
Рецепт 6. Вівсяний суп-пюре з гарбуза
Інгредієнти
гарбуз – півкілограма;
сіль;
літр питної води;
оливкова олія;
картопля – 250 г;
мелений чорний перець;
часник – два зубчики;
сухарики;
вершки – 150 мл;
тертий сир;
цибулина;
по дрібці каррі і меленої паприки;
вівсяні пластівці – 80 мл;
тертий корінь імбиру – 5 р.
Спосіб приготування
1. Корінь імбиру очистити і натерти на самій дрібній тертці. Очищену цибулину дрібно наріжте. Зубки часнику звільніть від лушпиння і дрібно покришіть. Цибулю покласти в розігріте масло і обсмажте до прозорості, додати часник, імбир і пасеруйте ще пару хвилин на невеликому вогні.
2. Гарбуз очистіть від шкірки і поріжте маленькими шматочками. Викладіть овоч в сковороду і обсмажуйте десять хвилин. Очищені бульби картоплі вимийте і подрібніть. Додайте картоплю в сковороду до інших овочів і тушкуйте ще п’ять хвилин.
3. Запашні овочі перекладіть в каструлю, залийте все окропом, поперчіть і посоліть. Всипте в суп вівсяні пластівці і приправте все паприкою, меленим перцем і каррі.
4. Як тільки суп закипить, скрутіть вогонь і варіть ще півгодини. За допомогою заглибного блендара пюрируйте суп, влийте вершки і знову відправте на вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Розлийте суп по тарілках, присипте тертим сиром і додати сухарики.