Вівсяне печиво в домашніх умовах
Рецепт 6. Вівсяне печиво в домашніх умовах з какао
Склад продуктів:
Вівсяне борошно 200 г
Борошно пшеничне (в/с) 400 г
Інвертний сироп 150 г
Какао (в/с) 50 г
Ваніль 4 г
Ром 50 мл
Вершки (33%) 250-300 мл
Сіль 3 г
Порошок амонію 5 г
Розтоплений шоколад 150 г
Порядок приготування:
Вершки підігрійте до 50-60ºϹ. З’єднайте сухі і вологі компоненти тесту окремо, а потім починайте вводити в рідку масу суміш борошна, какао, солі і розпушувача. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і дайте йому настоятися, щоб борошно ввібрала вологу. При необхідності доведіть масу до пластичного стану, долив теплі вершки. Сформуйте печиво і випікайте, як описано в попередніх рецептах.
Готове остигле печиво полийте розтопленим шоколадом.
Рецепт 7. Вівсяне печиво в домашніх умовах «Повітряне»
Список продуктів:
Збиті вершки-300 г
Вівсяні пластівці 200 г
Ваніль 4 г
Масло топлене 50 г
Цукрова пудра 170 г
Борошно, горіхова 100 г
Білки 2 шт.
Шоколадна стружка-100 г
Білкова глазур (для оформлення)
Приготування:
З ядер горіхів кешью приготуйте борошно, попередньо просушивши горіхи на сухій сковороді і подрібнивши їх в комбайні.
З’єднайте горіхову борошно з вівсяними пластівцями, ваніллю і пудрою. Збийте білки до утворення стійкої білкової маси і з’єднайте їх зі збитими вершками. Акуратно, додаючи невеликими частинами суху суміш, перемішайте білково-вершкову суміш з горіховою борошном і пластівцями. Ретельно обробіть форми для печива розтопленим вершковим маслом і борошном. Викладіть у форми приготоване повітряне тісто, заповнивши їх на ¾ частини обсягу і випікайте близько півгодини при 140ºϹ, а потім ще 15 хвилин при 120ºϹ. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште печиво до повного охолодження. Коли печиво охолоне, вийміть з формочок, змастіть поверхню білкової глазур’ю і посипати шоколадною стружкою.