Вівсяне печиво в домашніх умовах

Рецепт 6. Вівсяне печиво в домашніх умовах з какао

Склад продуктів:

Вівсяне борошно 200 г

Борошно пшеничне (в/с) 400 г

Інвертний сироп 150 г

Какао (в/с) 50 г

Ваніль 4 г

Ром 50 мл

Вершки (33%) 250-300 мл

Сіль 3 г

Порошок амонію 5 г

Розтоплений шоколад 150 г

Порядок приготування:

Вершки підігрійте до 50-60ºϹ. З’єднайте сухі і вологі компоненти тесту окремо, а потім починайте вводити в рідку масу суміш борошна, какао, солі і розпушувача. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і дайте йому настоятися, щоб борошно ввібрала вологу. При необхідності доведіть масу до пластичного стану, долив теплі вершки. Сформуйте печиво і випікайте, як описано в попередніх рецептах.

Готове остигле печиво полийте розтопленим шоколадом.

Рецепт 7. Вівсяне печиво в домашніх умовах «Повітряне»

Список продуктів:

Збиті вершки-300 г

Вівсяні пластівці 200 г

Ваніль 4 г

Масло топлене 50 г

Цукрова пудра 170 г

Борошно, горіхова 100 г

Білки 2 шт.

Шоколадна стружка-100 г

Білкова глазур (для оформлення)

Приготування:

З ядер горіхів кешью приготуйте борошно, попередньо просушивши горіхи на сухій сковороді і подрібнивши їх в комбайні.

З’єднайте горіхову борошно з вівсяними пластівцями, ваніллю і пудрою. Збийте білки до утворення стійкої білкової маси і з’єднайте їх зі збитими вершками. Акуратно, додаючи невеликими частинами суху суміш, перемішайте білково-вершкову суміш з горіховою борошном і пластівцями. Ретельно обробіть форми для печива розтопленим вершковим маслом і борошном. Викладіть у форми приготоване повітряне тісто, заповнивши їх на ¾ частини обсягу і випікайте близько півгодини при 140ºϹ, а потім ще 15 хвилин при 120ºϹ. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште печиво до повного охолодження. Коли печиво охолоне, вийміть з формочок, змастіть поверхню білкової глазур’ю і посипати шоколадною стружкою.