Вівсяне печиво в домашніх умовах

Рецепт 1. Вівсяне печиво в домашніх умовах: технологія на основі ГОСТ

У цьому рецепті наводяться точні міри ваги і докладний опис технології приготування для 1 кг вівсяного печива. Звичайно, змінити цей склад можна в залежності від уподобань, але при цьому потрібно пам’ятати, що саме таке співвідношення жиру, пшеничного і вівсяного борошна надає готової випічки розсипчасту і ніжну консистенцію. Зменшення кількості пшеничного борошна призведе до зайвої ламкості виробів, а збільшення зробить їх занадто твердими і щільними. Також уважно слід ставитися до додавання цукру і жиру.

Інгредієнти:

Цукор 0,370 р

Маргарин 0,135 г

Кориця 1 г

Родзинки 45 г

Вівсяна мука 0,125 г

Сода 2 г

Сіль 4 г

Пшеничне борошно (в/с) 0,295 р

Ваніль 1 г

Приготування:

Подрібніть цукор пудру, помитий і перебраний родзинки перемеліть на м’ясорубці, розтопіть маргарин. Підготовлені інгредієнти з’єднайте в одному посуді, додавши до них корицю і ваніль. Розтирайте до однорідної маси. Змішайте всі сухі інгредієнти в загальну масу і додайте поступово в приготовану суміш, замішуючи тісто. Увімкніть духова шафа; розігрійте його до 180ºϹ. Деко застеліть пергаментом, попередньо змазаним кулінарним жиром.

Приготоване тісто розкачайте і виріжте з допомогою виїмки печиво круглої форми, діаметром 5-6 див. Готові напівфабрикати укладіть на деко, залишаючи відстань в 1 см між виробами і випікайте до готовності.

Перекладати випічку на блюдо або в коробку слід після повного охолодження.