Вівсяне печиво в домашніх умовах
Рецепт 5. Вівсяне печиво в домашніх умовах «Європейське»
Склад продуктів:
Родзинки 50 г
Вода 200 мл
Цукор 350 г
Кориця 4 г
Олія, вершкове 160 г
Борошно:
Вівсяна 130 г
Пшенична 325 р
Вівсяні пластівці 100 г
Сіль 3 г
Сода 5 г
Приготування:
В чашу комбайна завантажте розм’якшене масло, цукор, рубаний родзинки, ваніль і корицю. Додайте вівсяну муку, половину необхідної кількості води, підігрітої до 90ºϹ і з’єднаної з сіллю і содою. Увімкніть комбайн, надівши насадки для замішування тіста, і вимішуйте масу протягом п’яти хвилин, продовжуючи додавати воду і пшеничне борошно. Наприкінці замішування тіста додайте пластівці і, вимкнувши комбайн, перекладіть тісто на робочу поверхню, змащену маслом. Вимісіть тісто, щоб додані пластівці розподілилися рівномірно. Накрийте тісто плівкою і через півгодини приступайте до формування печива. Викладайте вироби на деко і випікайте при 180ºϹ.
При замісі тесту важливо, щоб воно залишалося теплим на дотик (25-30ºϹ), що забезпечується додаванням гарячої води невеликими порціями.