Випічка з родзинками

Рецепт 4. Йогуртовий кекс з родзинками і курагою

Інгредієнти

100 г родзинок;

три яйця;

стакан питного йогурту;

100 г чорносливу без кісточки;

40 г масла вершкового;

сіль;

50 мл рослинного масла;

пакетик ваніліну;

півтори склянки борошна;

80 г цукру;

5 г пекарського порошку.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С. Змащуємо більшу або маленькі формочки маслом.

2. Сухофрукти промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на п’ять хвилин. Потім зливаємо настій, а родзинки і чорнослив обсушуємо на серветці. Чорнослив нарізаємо шматочками. Додаємо до сухофруктам трохи борошна і перемішуємо.

3. Жовтки збиваємо з цукром дочиста. Додаємо сіль і ваніль. Не припиняючи збивати, вливаємо топлене і рослинне масло. Потім вводимо питний йогурт, перемішуємо і потроху додаємо борошно з розпушувачем. Перемішуємо, поки не вийде однорідна маса без грудок. Додаємо сухофрукти і перемішуємо в останній раз.

4. Білки збиваємо в окремому посуді до стійкої піни. Акуратно вводимо збиті білки в тісто і повільно перемішуємо. Тісто перелити у форму і випікаємо до легкої рум’яності. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою. Перекладаємо готовий кекс на решітку і остуджуємо. Нарізаємо кекс скибками і подаємо з чаєм чи какао.