Випічка з родзинками
Рецепт 4. Йогуртовий кекс з родзинками і курагою
Інгредієнти
100 г родзинок;
три яйця;
стакан питного йогурту;
100 г чорносливу без кісточки;
40 г масла вершкового;
сіль;
50 мл рослинного масла;
пакетик ваніліну;
півтори склянки борошна;
80 г цукру;
5 г пекарського порошку.
Спосіб приготування
1. Розігріваємо духовку до 180 С. Змащуємо більшу або маленькі формочки маслом.
2. Сухофрукти промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на п’ять хвилин. Потім зливаємо настій, а родзинки і чорнослив обсушуємо на серветці. Чорнослив нарізаємо шматочками. Додаємо до сухофруктам трохи борошна і перемішуємо.
3. Жовтки збиваємо з цукром дочиста. Додаємо сіль і ваніль. Не припиняючи збивати, вливаємо топлене і рослинне масло. Потім вводимо питний йогурт, перемішуємо і потроху додаємо борошно з розпушувачем. Перемішуємо, поки не вийде однорідна маса без грудок. Додаємо сухофрукти і перемішуємо в останній раз.
4. Білки збиваємо в окремому посуді до стійкої піни. Акуратно вводимо збиті білки в тісто і повільно перемішуємо. Тісто перелити у форму і випікаємо до легкої рум’яності. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою. Перекладаємо готовий кекс на решітку і остуджуємо. Нарізаємо кекс скибками і подаємо з чаєм чи какао.