Випічка з родзинками

Рецепт 2. Ватрушки із заливкою з сметани

Інгредієнти

здобне опарне дріжджове тісто – 800 г;

свіжа сметана – 350 г;

жирний сир – 300 г;

родзинки і цукати – по жмені;

яйце;

цукор – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Родзинки промиваємо. Заливаємо його гарячою водою і залишаємо на 25 хвилин.

2. Друшляк застеляємо марлею, викладаємо в нього сир, накриваємо тарілкою і ставимо зверху банку з водою. Залишаємо сир під гнітом на годину. Потім перетираємо його через сито.

3. Яйце збовтуємо з цукром до однорідності. Додаємо в отриману суміш перетертий сир і перемішуємо.

4. Родзинки відкидаємо на сито, обсушуємо і додаємо його в сирну масу. Сюди ж кладемо дрібно нарізані цукати. Перемішуємо.

5. Розкачуємо тісто на присипаному борошном столі в два прямокутника, товщиною в півсантиметра. Викладаємо рівним шаром начинку і звертаємо рулетом.

6. Кожен рулет нарізаємо кружальцями завтовшки в три сантиметри. Викладаємо їх на деко і випікаємо 20 хвилин при 190 С до золотистої скоринки.

7. Сметану збиваємо. Викладаємо гарячі ватрушки в глибоку форму і відразу заливаємо сметаною. Накриваємо випічку з родзинками фольгою і остуджуємо.