Випічка з родзинками
Рецепт 2. Ватрушки із заливкою з сметани
Інгредієнти
здобне опарне дріжджове тісто – 800 г;
свіжа сметана – 350 г;
жирний сир – 300 г;
родзинки і цукати – по жмені;
яйце;
цукор – півсклянки.
Спосіб приготування
1. Родзинки промиваємо. Заливаємо його гарячою водою і залишаємо на 25 хвилин.
2. Друшляк застеляємо марлею, викладаємо в нього сир, накриваємо тарілкою і ставимо зверху банку з водою. Залишаємо сир під гнітом на годину. Потім перетираємо його через сито.
3. Яйце збовтуємо з цукром до однорідності. Додаємо в отриману суміш перетертий сир і перемішуємо.
4. Родзинки відкидаємо на сито, обсушуємо і додаємо його в сирну масу. Сюди ж кладемо дрібно нарізані цукати. Перемішуємо.
5. Розкачуємо тісто на присипаному борошном столі в два прямокутника, товщиною в півсантиметра. Викладаємо рівним шаром начинку і звертаємо рулетом.
6. Кожен рулет нарізаємо кружальцями завтовшки в три сантиметри. Викладаємо їх на деко і випікаємо 20 хвилин при 190 С до золотистої скоринки.
7. Сметану збиваємо. Викладаємо гарячі ватрушки в глибоку форму і відразу заливаємо сметаною. Накриваємо випічку з родзинками фольгою і остуджуємо.