Випічка з родзинками

Рецепт 1. Простий пиріг з родзинками і інжиром

Інгредієнти

чотири яєчних жовтки;

кедрові горішки – чверть склянки;

молоко – півлітра;

родзинки – третину склянки;

горілка – чверть склянки;

в’ялений інжир – шість шт.;

кукурудзяне борошно – півсклянки;

сіль – щіпка;

150 г цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Родзинки промиваємо і замочуємо на десять хвилин в теплій кип’яченій воді.

2. Інжир моєму в гарячій воді і нарізаємо невеликими смужками.

3. У яєчні жовтки додаємо цукор і збиваємо до однорідності. У сотейнику змішати молоко з горілкою і сіллю. Ставимо його на помірний вогонь і доводимо до кипіння.

4. Постійно збиваючи вінчиком, вводимо гаряче молоко в жовтки. Повертаємо отриману масу на вогонь.

5. Не припиняючи збовтувати віночком, вводимо в яєчно-молочну суміш кукурудзяне борошно. Скручуємо вогонь і варимо, розмішуючи, поки тісто не почне пузиритися. На це піде хвилин вісім.

6. Родзинки відкидаємо на сито, добре струшуємо і викладаємо тісто. Сюди ж відправляємо кедрові горішки і інжир. Гарненько перемішуємо.

7. Роз’ємну форму змащуємо олією, викладаємо в неї тісто і відправляємо в духовку. Випікаємо сорок хвилин при 180 С. Пиріг охолодити прямо у формі, потім проводимо тонким ножем між пирогом і стінками форми. Перевертаємо випічку з родзинками на блюдо. Перед подачею пиріг нарізаємо і подаємо з фруктовим соком або компотом.