Випічка з родзинками
Рецепт 1. Простий пиріг з родзинками і інжиром
Інгредієнти
чотири яєчних жовтки;
кедрові горішки – чверть склянки;
молоко – півлітра;
родзинки – третину склянки;
горілка – чверть склянки;
в’ялений інжир – шість шт.;
кукурудзяне борошно – півсклянки;
сіль – щіпка;
150 г цукру тростинного.
Спосіб приготування
1. Родзинки промиваємо і замочуємо на десять хвилин в теплій кип’яченій воді.
2. Інжир моєму в гарячій воді і нарізаємо невеликими смужками.
3. У яєчні жовтки додаємо цукор і збиваємо до однорідності. У сотейнику змішати молоко з горілкою і сіллю. Ставимо його на помірний вогонь і доводимо до кипіння.
4. Постійно збиваючи вінчиком, вводимо гаряче молоко в жовтки. Повертаємо отриману масу на вогонь.
5. Не припиняючи збовтувати віночком, вводимо в яєчно-молочну суміш кукурудзяне борошно. Скручуємо вогонь і варимо, розмішуючи, поки тісто не почне пузиритися. На це піде хвилин вісім.
6. Родзинки відкидаємо на сито, добре струшуємо і викладаємо тісто. Сюди ж відправляємо кедрові горішки і інжир. Гарненько перемішуємо.
7. Роз’ємну форму змащуємо олією, викладаємо в неї тісто і відправляємо в духовку. Випікаємо сорок хвилин при 180 С. Пиріг охолодити прямо у формі, потім проводимо тонким ножем між пирогом і стінками форми. Перевертаємо випічку з родзинками на блюдо. Перед подачею пиріг нарізаємо і подаємо з фруктовим соком або компотом.