Заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем – рецепти приготування ароматної випічки!Секрети приготування заливного пирога з зеленою цибулею і яйцем

Багато господинь люблять балувати сім’ю випічкою. Але кому хочеться скніти в літню спеку біля плити? Приготування простого, але разом з тим ситного і смачного заливного пирога з зеленою цибулею і яйцем не займе більше години вашого часу.

Пиріг чудово підходить як для обіду у повсякденному житті, так і в якості частування на святі. Особливо актуально готувати його в літні місяці, коли город радує великою кількістю свіжої ароматної зелені. До того ж домашній пиріг неймовірно ситний!

Пиріг користується величезним попитом, адже поєднання зеленого лука і варених яєць є «класикою жанру» – такий знайомий і улюблений смак.

Загальні принципи приготування

• Тісто, як правило, готують на основі кефіру, майонезу, йогурту або сметани. Можна скомбінувати два з перерахованих вище інгредієнтів.

• Для начинки яйця слід відварити круто, потім остудити в холодній мисці, очистити від потрісканою шкаралупи і нарізати кубиками скибочками або натерти на крупній тертці. Зелена цибуля дрібнити не варто.

• Можна використовувати будь-яку зелень, яка підходить по сезону або просто за смаком (петрушка, кріп, кінза).

• В якості форми для випікання використовують силіконові, скляні вогнетривкі і навіть металеві. У будь-якому випадку її слід змастити рослинним маслом.

• Викладати начинку потрібно строго в центрі форми, нижній і верхній шари – рідке тісто.

• Форму відправляємо в духовку і випікаємо при 180-220 градусів 40-45 хвилин.

• Перед подачею обов’язково дайте пирогу злегка охолонути, потім поверніть його на блюдо і наріжте на порційні шматочки.

• Такий пиріг добре подавати з невеликою кількістю сметани і свіжої зелені.

Швидкий заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Інгредієнти:

• півтора ст.-на кефіру;

• борошно на-віч (приблизно 220 м);

• 10 г розпушувача;

• солодко-вершкове масло;

• ст.-н цукру;

• сіль – 7-8 г;

• 5 яєць;

• зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Для того щоб отримати топлене вершкове масло, слід покласти його в мікрохвильову піч на півхвилини, накривши паперовим рушником, або підігріти в залізному блюдечку або каструлі на газовій плиті, постійно помішуючи виделкою або ножем. Чим менше будуть шматочки масла, тим легше і швидше воно розтане.

2. Два збитих яйця додаємо до розтопленого вершкового масла. До суміші яєць і масла вливаємо кефір, додаємо сіль та цукровий пісок.

3. Борошно змішати з розпушувачем, чекаємо появи пухирців. Змішані інгредієнти відправляємо до рідкої маси.

4. Для начинки слід нашаткувати зелену цибулю і викласти його на підігріту сковороду на вершковому маслі. Не шкодуйте цибулі, чим більше його буде, тим краще. Начинка повинна відчуватися. Зварені яйця поріжемо на шматочки і додати до цибулі, посолити і поперчити за смаком.

5. Найвідповідальніша частина приготування – це формування пирога. На дно форми для випікання виливаємо рослинне масло, рівномірно розподіляючи по всій довжині посуду, потім наповнюємо ємність половиною тіста, додаємо начинку з яєць і зеленого лука, після чого доливаємо частину рідкого тіста.

6. Запікаємо в духовці близько півгодини. Температурний режим залежить від особливостей вашої духовки, але орієнтовно це 180-220 градусів.

7. Накриваємо форму рушником, щоб пиріг охолов. Перед подаванням на тарілку можна викласти свіжу зелень.

Ніжний заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Інгредієнти:

• шість яєць (сирі);

• 150 г майонезу;

• 9 ст. ложок просіяного борошна;

• 300 г сметани 20 %;

• сіль, сода – 5-7 г;

• вісім варених яйця;

• зелений лук

• кріп (або будь-яка інша зелень).

Спосіб приготування:

1. Міксером на невеликій швидкості збиваємо до однорідності яйця з майонезом. Додаємо сметану, сіль і продовжуємо збивати. У завершенні поступово додаємо борошно, соду і розмішуємо до повного утворення тіста. Залишаємо тісто до появи в ньому повітряних бульбашок.

2. Яйця нарізаємо кубиками середнього розміру, цибулю з кропом не мельчим. Залишилося посолити і поперчити – ось і вся начинка.

3. Сталеву чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. У неї заливаємо ½ тіста, зверху розкладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її по всій довжині чаші, зверху викладаємо тісто. Ставимо функцію «випічка» і залишаємо на 45-50 хвилин. За 5-7 хвилин до вимикання пиріг потрібно перевернути за допомогою підставки для пароварки.

Ніжний і м’який пиріг підкорить своїм весняним ароматом!

Заливний пиріг з цибулею і яйцем на основі йогурту

Інгредієнти:

• чверть упаковки майонезу;

• йогурт – 300 г;

• два яйця;

• сіль – 7 г;

• сода – 3 щіпки;

• борошно – 300 г;

• сім варених яєць.

Спосіб приготування:

1. Майонез змішуємо з йогуртом до однорідності. Додаємо 2 яйця і знову перемішуємо. Наступна добавка – сіль і сода. Борошно всипайте поступово до утворення густої маси без грудочок.

2. Дрібно ріжемо цибулю і яйця, змішуємо їх в глибокій тарілці, додаємо сіль і перець. Невелику форму для випічки обов’язково змастити солодко-вершковим маслом. Першим етапом виливаємо половину тіста і вирівнюємо його по всій довжині форми. Другий етап – висипаємо начинку. Начинка теж повинна розтікатися по всьому тесту. І, нарешті, на завершення виливаємо решту тіста і знову розрівнюємо.

3. В нагріту духовку відправляємо ситне частування на 40 хвилин.

4. Дайте пирогу охолонути, не поспішайте розрізати його гарячим.

Пишний заливний пиріг

Інгредієнти:

• два яйця;

• 130 г солодко-вершкового масла;

• два ст.-на муки;

• півтора ст.-на сметани;

• сода – 6-7 г;

• половина ст.-на цукрового піску;

• сіль, перець;

• три яйця;

• зелений лук.

Спосіб приготування:

1. В пряжене вершкове масло додаємо сипучі інгредієнти: цукор і сіль. Перемішуємо, вливаємо сметану, сіль і соду. В окремій ємності збиваємо 2 яйця і додаємо до тіста. Просіяне борошно обережно, маленькими порціями всипаємо до тесту.

2. Зелена цибуля просушити і дрібно наріжемо. Заздалегідь відварені яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо. Залишилося з’єднати два інгредієнти, які начинять наш майбутній пиріг. Не зайвими будуть і пряні добавки на ваш смак.

3. На дно форми, змащену рослинним маслом, викладаємо половину тіста, наступним шаром кладемо всю начинку і в завершенні поливаємо рештою тестом.

4. Випікаємо пиріг при 200 градусах 35 хвилин.

Заливний пиріг з зеленим цибулею, яйцем і кунжутом

Інгредієнти:

• кунжут;

• два яйця;

• вершкове масло.

• чверть літра кефіру;

• пачка розпушувача (10 м);

• 100 г майонезу;

• чотири зварених яйця;

• 300 г борошна першого сорту;

• 1/3 чайної ложки солі;

• пучок цибулі;

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо кефір, додаємо розпушувач тіста. Коли він почне збільшуватися в розмірі, додаємо сіль. Всі інгредієнти ретельно розмішуємо. Наступний етап: додаємо майонез. До отриманої маси відправляємо два збитих яйця і перемішуємо більш ретельно.

2. Просіваємо борошно в масу і перемішуємо. Тісто для пирога повинно бути гладке, але не дуже рідке. Відправляємо його настоюватися в холодильник на півгодини.

3. Для начинки змішуємо три інгредієнти: зелена цибуля, курячі яйця і розтоплене вершкове масло.

4. Обов’язково змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо половину тіста, другим шаром рівномірно розподіляємо начинку. В той момент, коли починаємо формувати пиріг, можна включити духовку на 180 градусів. Зверху ложечкою акуратно викладаємо останній шар тіста і розрівнюємо по краях. Прикрашаємо наш майбутній пиріг столовою ложкою кунжуту.

5. Відправляємо пиріг в духовку на 40 хвилин. Випікаємо до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Спекла пиріг повинен охолонути. Подаємо зі сметаною.

Заливний пиріг з зеленим цибулею, яйцем і рисом

Інгредієнти:

• склянка борошна;

• сир – 100 г;

• півтора ст.-на кефіру;

• цукор, сіль і сода – по одній чайній ложці;

• 70 грамів вершкового масла;

• цибуля зелена;

• три сирих яйця;

• два варених яйця;

• рис варений – 110 г;

• майонез – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Приготування пирога починаємо з його наповнювача. Дрібно нарізану цибулю, крупно натертий сир з яйцями з’єднуємо в єдину суміш, змащуємо майонезом для соковитості, перчимо і солимо за смаком.

2. Цукор, сіль і соду додаємо в просіяне борошно, акуратно вливаємо кефір. Тісто має добре розтікатися і нагадувати сметану високого відсотка жирності.

3. Виливаємо тісто на дно металевої форми, зверху викладаємо начинку.

4. Відправляємо пиріг в гарячу духовку на півгодини або 40 хвилин.

Заливний пиріг з картоплею, яйцем і цибулею

Інгредієнти:

• 200 г майонезу;

• півтори склянки сколотин;

• сіль, запашний перець;

• два сирих яйця;

• п’ять яєць круто;

• борошно – 15 ст. ложок;

• розпушувач;

• картопля – 4-5 середніх штук;

• цибуля ріпчаста;

• цибуля зелена – 300 р.

Спосіб приготування:

1. У майонез розбиваємо 4 яйця, збиваємо до утворення пінки і додаємо пахту, продовжуємо перемішування, солимо. Далі всиплемо борошно розпушувач і добре розмішуєм.

2. Картоплю нарізаємо квадратами, ріпчасту і зелену цибулю додаємо до начинки. Яйця натираємо на тертці. Начинку добре розмішуємо.

3. Виливаємо Половину тіста на деко. Потім викладаємо картоплю, після чого шар ріпчастої цибулі, зверху найсмачніша частина – лук з яйцями. В кінці знову вливаємо тісто.

4. В духову шафу відправляємо випікатися до готовності.

Пиріг з рибними консервами

Інгредієнти:

• два сирих яйця;

• 400 мл кефіру

• 25 г цукру;

• 3 ст. ложки раст.-ого масла;

• 250 г просіяного борошна;

• сода – 7 г;

• зелена цибуля;

• п’ять зварених круто яєць;

• рибні консерви.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з’єднуємо всі інгредієнти для тіста: сирі яйця, кефір, цукор, сіль, рослинне масло, борошно, сода. Перемішуємо масу ложкою до отримання однорідної консистенції.

2. Рибні консерви слід розім’яти виделкою або ножем в окремій мисці, рідину з банки не забудьте попередньо злити. Туди ж додаємо три дрібно нарізаних варених яйця і ароматний зелений лук.

3. Форму необхідно застелити пергаментом. Пиріг складається з трьох частин: перша – 2/3 тіста, друга – начинка з яєць і цибулі, третя – частина тесту.

Заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем – хитрощі та поради

• Борошно слід обов’язково просіяти, щоб вона наповнилася повітрям і при випіканні надала тесту пишноти.

• Щоб масло не підгоріло при розтоплюванні, додайте до неї рослинне масло.

• Готовий пиріг? Легко перевірити дерев’яною шпажкою слід проткнути тісто. Якщо паличка виходить суха – пиріг можна виймати. Якщо видніються частинки сирого тіста, відправляємо запікатися ще на 10-15 хвилин.

• Додавання майонезу піднімає тісто, робить його м’якшим і легшим.

• Щоб пиріг не прилип до форми для випікання і легко витягувався, додайте на дно манну крупу.

Вся легкість приготування заливних пирогів з зеленою цибулею і яйцем криється в тому, що тісто не потрібно активно заважати і довго працювати, достатньо просто залити його у форму. Друзі та близькі не залишаться байдужими до цієї домашньої випічки. Начинка у вигляді варених яєць і свіжого зеленого лука подарує спогади про теплих літніх і весняних днями.

Обов’язково спробуйте спекти заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем по одному з наших рецептів. Приємного апетиту!