Вино з вишні в домашніх умовах

Полинове вино з вишні в домашніх умовах. Рецепт вишневого вермуту

Склад:

  • Для пряної трав’яні настоянки, по 20 г:
  • Мелених апельсинових кірок,
  • Альпійської полину,
  • М’яти перцевої,
  • Кардамону,
  • Мускатного горіха,
  • Кориці,
  • Деревію;
  • Дубової кори 50 г
  • Спирту (93%) 0,7 л
  • Для вина:
  • Цукор 3,0 кг
  • Вишня свіжа 4,5 кг
  • Вода 2 л

Технологія приготування:

Вишневу мезгу (подрібнені вишні без кісточок) залийте теплою водою (25 градусів і додати 2 кг цукру. Після зброджування сусла перелийте його в бутель, встановіть гідрозатвор і поставте вишневе вино для бродіння. Одночасно подрібнені трави залийте спиртом, запечатайте ємність і витримуйте, поки вино пройде етап освітлення. Фільтруйте настоянку до повного видалення мікрочастинок трав’яної суміші.

Зняте з осаду вино з’єднайте з готової настоянкою, рештою цукру і приберіть в підвал для витримки на півроку.

Повторіть зняття з осаду, якщо він з’явиться при витримці і розлийте вино в приготовлену посуд.

1 2 3 4 5 6 7 8