Вершково-сирний крем для торта

Горіховий вершково-сирний крем для торта з сиром і желатином

Рецепт щільного вершково-сирного крему, який точно не потече. Більше всього підходить для вирівнювання торта. Промащувати рекомендується тільки добре просочені бісквітні коржі.

Інгредієнти:

• півкіло жирного домашнього сиру;

• третина чайної ложки подрібненої цедри лимона;

• 250 гр. дрібного білого цукру;

• склянка жирних 33% вершків;

• дві ложки «швидкого» желатину;

• 1 гр. ванільного цукру;

• невелика жменя волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. Сир перетріть на ситі, щоб маса вийшла більш пишною і не містила крупинок.

2. Залийте желатин згідно інструкції на упаковці половиною склянки холодної води.

3. Горішки обсмажте на сухій сковороді. Охолодіть і дрібно порубаєте ножем.

4. Збийте перетертий сир з додаванням звичайного і ванільного цукру.

5. Збиваючи, введіть лимонну цедру і набряклий желатин.

6. В окремій, сухому посуді збийте вершки і, обережно перемішуючи, введіть їх у збитий сир.

7. Додайте подрібнені підсмажені горіхи, перемішайте і помістіть в холодильник на дві години.