Вершково-сирний крем для торта
Горіховий вершково-сирний крем для торта з сиром і желатином
Рецепт щільного вершково-сирного крему, який точно не потече. Більше всього підходить для вирівнювання торта. Промащувати рекомендується тільки добре просочені бісквітні коржі.
Інгредієнти:
• півкіло жирного домашнього сиру;
• третина чайної ложки подрібненої цедри лимона;
• 250 гр. дрібного білого цукру;
• склянка жирних 33% вершків;
• дві ложки «швидкого» желатину;
• 1 гр. ванільного цукру;
• невелика жменя волоських горіхів.
Спосіб приготування:
1. Сир перетріть на ситі, щоб маса вийшла більш пишною і не містила крупинок.
2. Залийте желатин згідно інструкції на упаковці половиною склянки холодної води.
3. Горішки обсмажте на сухій сковороді. Охолодіть і дрібно порубаєте ножем.
4. Збийте перетертий сир з додаванням звичайного і ванільного цукру.
5. Збиваючи, введіть лимонну цедру і набряклий желатин.
6. В окремій, сухому посуді збийте вершки і, обережно перемішуючи, введіть їх у збитий сир.
7. Додайте подрібнені підсмажені горіхи, перемішайте і помістіть в холодильник на дві години.