Вершково-сирний крем для торта
Простий рецепт вершково-сирного крему для торта
Варіант вершково-сирного крему, в приготуванні якого використовується два види сиру: Маскарпоне і Філадельфія. Можна прошарувати будь коржі, але найбільш він поєднується з бісквітними і медовими заготовками бісквітного типу. Можна використовувати як для промазування, так і з метою прикраси тортів.
Інгредієнти:
• жирні, 35%, вершки – 350 мл;
• 120 гр. цукрової пудри;
• вершковий сир Маскарпоне – 250 гр.;
• ложечка ванільної есенції;
• 250 гр. сиру Філадельфія.
Спосіб приготування:
1. Викладіть в миску обидва види вершкового сиру і змішайте їх, збиваючи міксером на малих обертах протягом двох хвилин.
2. Пересеивая через сито, додайте цукрову пудру і продовжуйте збивання, поступово збільшуючи швидкість, поки не отримаєте пишну масу.
3. Приберіть міксер, перемішайте масу лопаткою, ретельно знімаючи прилиплу до стінок цукрову пудру. Додайте ваніль і продовжуйте збивати міксером.
4. Підливаючи невеликими порціями, введіть вершки. Щоб маса добре збита, вершки повинні бути холодними. Попередньо помістіть їх в морозильну камеру, але не більше ніж на 25 хвилин.
5. Добре загуслу повітряну масу можна використовувати для промазування коржів відразу або поставити на годину в холодильник, він стане густіше.