Вершкове суфле

Рецепт простого десерту з вершкового суфле з полуницею

Інгредієнти:

• чайна ложечка «миттєвого» желатину;

• 100 мл питної води:

• цукрова пудра – повна столова ложка;

• 200 мл рідких вершків 30% жирності;

• 150 гр. свіжої або замороженої полуниці.

Спосіб приготування:

1. Хвилин на 30 залийте желатин холодною питною водою. Потім злегка прогрійте його за допомогою НВЧ-печі або на водяній бані, але не кип’ятіть, інакше суфле не застигне. Остудіть.

2. До стійких м’яких піків збийте з цукровою пудрою вершки. Збивайте міксером на максимальній швидкості. Уважно стежте за процесом, жирні вершки при тривалому збиванні можуть перетворитися в масло.

3. Відкладіть пару ложок приготовленої вершкової маси в окремий посуд, влийте тонкою цівкою остиглий желатин, розмішайте.

4. Змішані з желатином вершки з’єднайте з основною масою збитих вершків і злегка збийте.

5. На дно креманок викласти приблизно по дві ложки вершкової маси, розрівняйте. Зверху акуратно покладіть нарізану часточками полуницю і знову покладіть вершковий крем. Чергуйте шари, поки не підуть всі вершки.

6. Прикрасьте поверхню десерту полуницею і помістіть в холод на півгодини. При подачі десерт можна додатково посипати дрібною шоколадною стружкою або какао.