Вершкове суфле

Як приготувати шоколадне вершкове суфле з какао

Інгредієнти:

• чотири яйця (жовтки);

• 300 мл жирних, в ідеалі домашніх вершків;

• 75 гр. цукру;

• ложечка темного какао без цукру;

• 150 мл маложирного молока;

• швидкорозчинний желатин – 12 гр.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте какао з цукровим піском, додати сирі яйця і ретельно перетріть.

2. Молоко налити в миску і поставте прогріватися на водяну баню. Як тільки почне теплішати, поступово введіть в нього розтерті з цукром жовтки і, перемішуючи, доведіть суміш до загустіння, охолодити.

3. Пластівці желатину залийте невеликою кількістю води і залиште. Як тільки добре розбухне, приблизно через 20 хвилин, введіть його в злегка остигнула молочну суміш.

4. Збиті в окремій ємності вершки так само перелийте в остиглу масу і добре збийте все міксером або віночком.

5. Приготовлений крем розкладіть по формах і поставте охолоджуватися в холодильник. Коли суфле добре застигне, дістаньте його з форми і посипте зверху дрібно натертим шоколадом.