Варення з персиків

Рецепт 7. Варення з персиків з розмарином

Інгредієнти

  • 12 г желатину;
  • 600 г персиків;
  • 100 мл соку лимона;
  • 400 г цукрового піску;
  • розмарин – кілька гілочок.

Спосіб приготування

1. Персики викладаємо в глибоку ємність і заливаємо водою. Залишаємо хвилин на десять. Потім фрукти промиваємо. Розрізаємо кожен персик навпіл і виймаємо кісточку. М’якоть нарізаємо часточками. Складаємо подрібнені персики в мідний таз і засипаємо їх цукром. Залишаємо на годину, щоб персики пустили сік.

2. Персикову масу перебиваємо до стану пюре за допомогою заглибного блендера. Відправляємо тазик на вогонь і кладемо в нього вимиті гілочки розмарину. Варимо, постійно перемішуючи, хвилин 20.

3. Желатин замочуємо у воді. Лимон розрізаємо і вичавлюємо з нього сік. Додаємо замочений желатин і сік лимона гаряче персикове пюре. Гілки розмарину виймаємо і викидаємо. Вони вже виконали свою функцію. Перемішуємо, тримаємо на вогні ще пару хвилин.

4. Гарячий джем розкладаємо по півлітрових баночках і герметично закатуємо бляшаними кришками.

1 2 3 4 5 6 7 8 9