Варення з персиків

Рецепт 4. Варення з персиків з крохмалем

Інгредієнти

• 12 г кукурудзяного крохмалю;
• персики;
• кориця;
• 200 г цукру;
• лимон;
• 50 мл очищеної води.

Спосіб приготування

1. Персики поміщаємо ненадовго в холодну воду. Потім ретельно їх миємо, розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. Нарізаємо м’якоть персика довільними шматочками.

2. Поміщаємо персики в емальований таз. Засипаємо фрукт половиною цукрового піску. Ставимо таз на плиту, вливаємо очищену воду і варимо, поки цукор не розчиниться.

3. Всипаємо інший цукор. Лимон розрізаємо і видавлюємо сік з половини лимона персикову масу. Сюди ж кладемо паличку кориці. Тримаємо на вогні хвилин п’ять.

4. Додаємо до ложку крохмалю фільтрованої води і добре перемішуємо. Вводимо суміш крохмалю в персики тонкою цівкою. Перемішуємо, і через пару хвилин знімаємо таз з вогню. Виймаємо корицю.

5. Джем переливаємо в стерильні баночки і закручуємо бляшаними кришками. Закутуємо теплою тканиною і залишаємо на добу.