Варення з персиків

Рецепт 3. Варення з персиків з м’ятою

Інгредієнти

• гілочка м’яти;
• персики – кілограм;
• лимон;
• фруктоза – 400 р.

Спосіб приготування

1. Персики потрібно очистити від шкірки. Якщо вона щільно прилягає до м’якоті, опустіть персики на кілька хвилин в окріп, а потім відразу обдайте холодною водою.

2. Очищені від шкірки персики порізати скибочками. Викладіть підготовлені фрукти в емальовану ємність і посипте їх фруктозою. Розріжте Лимон навпіл і вичавити з нього сік безпосередньо на персики. Перемішайте і залиште фрукт на чотири години.

3. Через відведений час додайте листочки м’яти і поставте ємність на середній вогонь. Варіть хвилин сорок, періодично знімаючи піну. Перемішувати джем не потрібно. Періодично струшуйте каструлю. Це дозволить зберегти бурштинову структуру і форму персикових часточок.

4. Гарячий джем розкладіть по стерильним баночках, герметично укупорьте бляшаними кришками і залишити, накривши теплою тканиною до повного охолодження.