Варення з нектарина

Рецепт 2. Варення з нектаринів з шафраном

Інгредієнти

  • кілограм нектарина;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • 1,2 кг цукру;
  • питна вода – стакан;
  • щіпка шафрану.

Спосіб приготування

1. Нектарин ретельно вимити. Розділити навпіл і видалити кісточки.

2. У воді розвести лимонну кислоту і опустити в неї на п’ять хвилин половинки нектарина.

3. Злити воду, а персики перекласти в емальований таз.

4. Висипати в сотейник цукор, влити склянку питної води і варити сироп на слабкому вогні, постійно перемішуючи.

5. Залити сиропом м’якоть нектаринів і залишити на добу, щоб фрукти просочилися сиропом.

6. Через відведений час злити сироп з соком, що виділився в каструльку, поставити на вогонь і закип’ятити. Знову залити їм персики. Наполягати нектарини ще добу.

7. Поставити таз на середній вогонь і довести до кипіння, знімаючи піну. Потім зменшити вогонь і варити хвилин 15. В кінці додати шафран і лимонну кислоту. Варення повністю охолодити і розкласти по стерильним сухим баночках. Горло закрити пергаментом і перев’язати шпагатом. Зберігати в холодильнику.

1 2 3 4 5 6 7 8 9