Варення з нектарина

Рецепт 5. Варення з нектаринів з мигдалем і корицею

Інгредієнти

• нектарини – півкілограма;
• мигдаль – 150 г;
• мелена кориця – 5 г;
• цукор – 2,5 склянки.

Спосіб приготування

1. Нектарини промийте під краном. Обдайте фрукти окропом і зніміть тонку шкірку. Видаліть кісточки, м’якоть персиків наріжте тонкими скибочками і викладіть в таз з нержавійки. Залиште на пару годин, засипавши нектарини цукром, і перемішавши.

2. Поставте на вогонь, як тільки закипить, варити чверть години. Обережно зніміть піну. Відставте в сторону, накрийте чистою тканиною і залиште на ніч.

3. Зніміть шкірку з мигдалю і дрібно його покришіть. Посуд з варенням поставте на вогонь і, як тільки вона закипить, додайте корицю і подрібнений мигдаль. Варіть при слабкому кипінні хвилин десять. Не забувайте постійно помішувати, щоб варення не пригоріло.

4. Розкладіть по банках гаряче варення. Щільно укупорьте, переверніть, закутайте в теплу ковдру і повністю остудіть.