Варення з черешні
Рецепт 3. Варення з черешні в мультиварці
Інгредієнти
80 мл лимонного соку;
півкілограма цукру;
кг черешні.
Спосіб приготування
1. Черешню, не знімаючи з плодоніжок, залийте злегка підсоленою водою, щоб позбавиться від черв’ячків, якщо такі є. Потім злийте воду, ягоди промийте і зніміть з плодоніжок. Злегка обсушіть і видаліть кісточки з допомогою спеціального пристосування або шпильки.
2. Викладіть ягоди в чашу мультиварки і засипте цукром. Залиште чашу з черешнею в прохолодному місці на ніч, щоб виділився сік.
3. На наступний день помістіть в чашу мультиварки і активуйте режим «Варення» на годину. Не закривайте кришку. Температурний режим повинен бути в районі 100-108 С. Коли маса почне кипіти, зніміть піну.
4. Через 15 хвилин подрібніть ягоди заглибним блендером і уваривайте джем ще півгодини, періодично перемішуючи дерев’яною лопаткою. Влийте лимонний сік за п’ять хвилин до закінчення варіння.
5. Скляну тару попередньо ретельно вимийте з содою, промийте і стерилізуйте в гарячій духовці або над парою. Кришки прокип’ятіть. Розподіліть готовий джем по підготовленій скляній тарі і щільно укупорьте кришками. Повністю остудіть і зберігайте в коморі або підвалі.