Варення з черешні
Рецепт 1. Варення з черешні з лимонною цедрою
Інгредієнти
кілограм черешні без кісточок;
два склянки цукру;
два лимона.
Спосіб приготування
1. Черешню замочіть в холодній воді на пару годин. Потім злийте воду, ягоди переберіть, зніміть їх із плодоніжок, викладіть в друшляк і промийте під струменем води. Злегка обсушіть ягоди і видаліть кісточки будь-яким зручним для вас способом. Краще, якщо ви будете робити це над чашкою, в якій будете варити джем
2. Черешню, очищену від кісточок перекладіть в чашу блендера і перебити. Вилийте отриману масу в чашку, де буде варитися джем.
3. Обполосніть лимони, гострим ножем зніміть з них цедру і вичавити з них сік. Цедру з лимоном додайте в черешневий масу і перемішайте.
4. Поставте чашку з джемом варитися на повільний вогонь. Коли маса почне кипіти, зменшіть потужність до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, періодично перемішуючи. На цьому етапі всипте цукор, розмішайте, збільште вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть кришку і варіть до готовності, помішуючи. Щоб перевірити готовність, капніть трохи джему на блюдце. Готовий джем не повинен розтікатися.
5. Чисті банки стерилізуйте над парою або в гарячій духовці. Розподіліть готовий джем по банкам і загорніть кришками. Банки переверніть догори дном і остудіть. Зберігайте джем в підвалі або коморою.