Варення з черешні
Рецепт 4. Варення з черешні з персиками і пелюстками троянд
Інгредієнти
жовта черешня – 200 г;
м’якоть персиків – півкілограма;
п’ятнадцять пелюсток троянд;
цукор – 700 г;
вермут «Кампарі» – 80 мл;
натуральний сік лимона – 150 мл
Спосіб приготування
1. Персики промийте, зачистіть їх від плодоніжок і зніміть з них шкірку. Розрізати плоди навпіл і видаліть кісточки. Перчики поріжте невеликими шматочками. Черешню помийте, видаліть листочки і хвостики. За допомогою шпильки або спеціального пристосування видаліть з ягід кісточки.
2. Дрібно нарізані персики і черешню перекладіть в алюмінієвий таз. Залиште фрукти з ягодами на годину і поставте на інтенсивний вогонь. Доведіть вміст до кипіння, всипте цукор і влийте свіжовичавлений сік лимона. Перемішайте і варіть все на слабкому вогні хвилин десять.
3. Тепер додайте в масу пелюстки троянд і влийте вермут. Все ретельно перемішайте і настоюйте джем хвилин 20.
4. Скляну тару помийте з содою, ретельно промийте і стерилізуйте. Розкладіть джем з підготовленим банкам і щільно укупорьте. Банки з джемом переверніть і повністю остудіть. Зберігайте банки з заготовками у погребі або іншому прохолодному місці.