Варення з черешні
Рецепт 7. Варення з черешні і смородини
Інгредієнти
черешня – кг;
цукор – півтора кг;
питна вода – 100 мл;
червона смородина – кг.
Спосіб приготування
1. Смородину зніміть з гілочок, викладіть на сито і ретельно помийте. Викладіть ягоди в каструлю і залиште на деякий час. Потім поставте каструлю зі смородиною на плиту і варіть, постійно помішуючи, до м’якості.
2. Процідіть отриману масу через марлю, складену вдвічі. При цьому не тисніть на смородину, щоб сік вийшов прозорим. У вас повинно вийти приблизно півтора літра соку.
3. Черешню відокремте від плодоніжок, добре вимийте і злегка обсушити. Видаліть з ягід кісточки, а сік, що виділився, зберіть. Ягоди черешні складіть в каструльку, долийте трохи води, всипте 300 г цукру і варіть ягоди до м’якості протягом чверті години. Потім подрібніть все з допомогою заглибного блендера.
4. Всипте в отриману масу цукор, що залишився і влийте смородиновий сік. Доведіть все до кипіння і варіть, поки джем не почне густіти. Видаліть шумівкою піну.
5. Скляну тару ретельно вимийте і стерилізують. Кипляче варення розлийте по підготовленим банкам і ретельно загорніть їх. Банки переверніть догори дном і повністю остудіть джем.