Варення з черешні з лимоном

Рецепт 3. Варення з черешні з лимоном, горіхами та корицею

Інгредієнти

• черешня – кілограм;
• кориця – 4 г;
• великий лимон;
• 200 г волоських горіхів;
• цукровий пісок – кілограм;
• питна вода – 250 мл

Спосіб приготування

1. Черешню ретельно промиваємо, перебираємо, видаляючи підгнилі ягоди і обриваючи хвостики. Викладаємо ягоди на лляне рушник і злегка їх підсушуємо. Виймаємо з ягід кісточки з допомогою спеціального пристосування або шпильки.

2. Ядра волоського горіха ділимо на чотири частини. Вкладаємо в кожну ягідку частина волоського горіха так, щоб він злегка визирав.

3. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Додаємо цукровий пісок і варимо сироп з моменту закипання, хвилин п’ять.

4. Знімаємо з вогню сироп і викладаємо в нього черешню. Перемішуємо і повністю охолодити.

5. Відправляємо на вогонь каструлю з ягодами, доводимо до кипіння і проварюємо десять хвилин. Знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо.

6. З вимитої лимона знімаємо гострим ножем цедру і корицю. Додаємо її в каструлю, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо з моменту закипання, десять хвилин, і розкладаємо по сухим стерильним банкам. Щільно укупориваем стерильними кришками.