Варення з черешні з лимоном

Рецепт 1. Варення з черешні з кісточкою і лимоном

Інгредієнти

• кілограм цукру;
• два середніх лимона;
• черешня – кілограм.

Спосіб приготування

1. Черешню замочуємо в холодній воді на кілька годин. Потім ягоди ретельно промиваємо, видаляємо пошкоджені плоди та обриваємо хвостики.

2. Складаємо ягоди в мідний таз і засипаємо цукром. За допомогою гострого ножа або дрібної терки знімаємо з лимона цедру і вичавлюємо з нього сік. Цедру і сік додаємо в черешню з цукром. Перемішуємо.

3. Ставимо таз на невеликий вогонь і варимо, постійно помішуючи, поки не виділиться сік. Якщо рідини мало, і цукор пристає до стінок, вливаємо склянку кип’яченої води. Варимо варення з моменту закипання п’ять хвилин. Потім знімаємо таз з варенням з вогню, накриваємо рушником і залишаємо на шість годин.

4. Через відведений час відправляємо таз знову на вогонь і варимо з моменту закипання п’ять хвилин. Залишаємо на шість годин, прикривши рушником, і повторюємо процедуру ще раз.

5. Гаряче варення розкладаємо по сухим стерильним півлітрових баночках і герметично закатуємо. Повністю охолоджуємо і відправляємо на зберігання в підвал.