Варення з агрусу

Рецепт 6: Перекручене варення з аґрусу смарагдове з апельсином

Варіант смарагдового варення, ягоди для якого перекручуються, кісточки видаляти не потрібно. Доповненням до заготівлі служить апельсин, також додається кориця.

Інгредієнти

• 1 кг ягід;

• 1,4 кг цукру;

• 1 великий апельсин;

• 1 паличка кориці.

Приготування

1. Агрус выполаскиваем, скидаємо в друшляк і залишаємо для стікання води. Можна не сушити ягоди.

2. Знімаємо цедру з апельсина, можна теркою. Обов’язково цитрус потрібно вимити.

3. Очищаємо білу шкіру, поділяємо часточками і з кожної виймаємо всі кісточки.

4. Перекручуємо через м’ясорубку агрус з апельсином, або подрібнюємо на комбайні. Перетворювати на пюре необов’язково, можна залишати невеликі шматочки.

5. Додаємо цукор, приготовану цедру і ставимо варитися.

6. При закипання знімаємо пінку, зменшуємо вогонь. Варення повинне ледь кипіти. Якщо пінка буде з’являтися знову, то знімаємо ложкою.

7. Проварюємо 12 хвилин, розкладаємо у стерильні банки.