Варення з агрусу
Рецепт 6: Перекручене варення з аґрусу смарагдове з апельсином
Варіант смарагдового варення, ягоди для якого перекручуються, кісточки видаляти не потрібно. Доповненням до заготівлі служить апельсин, також додається кориця.
Інгредієнти
• 1 кг ягід;
• 1,4 кг цукру;
• 1 великий апельсин;
• 1 паличка кориці.
Приготування
1. Агрус выполаскиваем, скидаємо в друшляк і залишаємо для стікання води. Можна не сушити ягоди.
2. Знімаємо цедру з апельсина, можна теркою. Обов’язково цитрус потрібно вимити.
3. Очищаємо білу шкіру, поділяємо часточками і з кожної виймаємо всі кісточки.
4. Перекручуємо через м’ясорубку агрус з апельсином, або подрібнюємо на комбайні. Перетворювати на пюре необов’язково, можна залишати невеликі шматочки.
5. Додаємо цукор, приготовану цедру і ставимо варитися.
6. При закипання знімаємо пінку, зменшуємо вогонь. Варення повинне ледь кипіти. Якщо пінка буде з’являтися знову, то знімаємо ложкою.
7. Проварюємо 12 хвилин, розкладаємо у стерильні банки.