Варення з агрусу
Рецепт 4: Варення з аґрусу смарагдове з вишневими листям
Мало хто знає, що вишневі листя такі ж ароматні, як і ягоди. Тому їх часто використовують для приготування напоїв, різних заготовок, в тому числі і смарагдового варення з аґрусу.
Інгредієнти
• 1 кг ягід аґрусу;
• 10 листочків вишні;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води.
Приготування
1. Озброюємося шпилькою або шпилькою і видаляємо насіння з заздалегідь вимитих і просушених ягід аґрусу. Скидаємо їх в каструльку. Якщо на ягоди налипнули насіння, то можна обполоснути їх ще раз.
2. Вишневі листя потрібно ретельно вимити. Відправляємо до аґрусу.
3. Додаємо воду і відправляємо в холодильник на 6 годин.
4. Зливаємо воду з агрусу, вибираємо листя.
5. Перекладаємо в окрему каструльку і готуємо сироп з додаванням рецептурного піску. Проварюємо після закипання не менше п’яти хвилин. Листя викидаємо.
6. Додаємо в киплячий сироп агрус і вимикаємо. Наполягаємо 4 години.
7. Знову ставимо на плиту, кип’ятимо 5 хвилин. Вимикаємо. Пінку, яка утворюється при варінні, обов’язково видаляємо.
8. Через годину ще кип’ятимо 5 хвилин, наполягаємо.
9. Ще через годину чудове варення знову кип’ятимо, але вже розливаємо в банки.