Варення з агрусу
Рецепт 1: Звичайне варення з аґрусу смарагдове
Для приготування смарагдового варення з агрусу вибираємо злегка недостиглі, міцні та рівні ягоди. Заготівля робиться з додаванням води. Кількість вказано нижче.
Інгредієнти
• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 400 мл води.
Приготування
1. Ягоди агрусу промиваємо, видаляємо всі кінчики. Підсушуємо на рушник.
2. Беремо голку або зубочистку і робимо по кілька проколів у кожній ягоді.
3. Готуємо сироп. Для цього очищену воду виливаємо в каструльку і кип’ятимо з цукром дві хвилинки.
4. Заливаємо киплячим цукром ягоди, накриваємо і витримуємо не менше п’яти годин.
5. Зливаємо сироп, кип’ятимо і знову заливаємо ягоди.
6. Через три години повторюємо ще раз, але вже викладаємо ягоди в каструлю з киплячим сиропом і проварюємо на плиті близько десяти хвилин.
7. Поки гаряче варення, розкладаємо його по стерильним баночках і відразу закриваємо. Зберігаємо звичайним способом в підвалі або в прохолодній коморі.