Тушковані помідори

Рецепт 6. Телятина в духовці з тушкованими помідорами та квасолею

Замість м’яса телятини можна використовувати молоду яловичину.

Інгредієнти:

• 700 грам телячої грудинки;

• 600 грам квасолі стручкової;

• 400 грам помідорів;

• 110 мл вина;

• дві часточки часнику;

• два цибулі;

• сіль, перець;

• зелень петрушки;

• 120 мл рослинного масла;

• 20 грам борошна.

Спосіб приготування:

1. Розрізати грудку на чотири порційні шматки, відбити, поперчити і посолити. Швиденько обсмажити з двох сторін на маслечко. Тимчасово відкласти в сторону.

2. Часник подрібнити кубиками, цибулю нашаткувати невеликими квадратиками.

3. Підрум’янити обидва інгредієнта в м’ясному соку, додавши борошно. Залити невеликою кількістю теплої води, тушкувати 10 хвилин.

4. Додати нарізані томати, квасолю, тушкувати все разом 12-15 хвилин.

5. Викласти шматочки м’яса на деко, залити все тушкованими помідорами.

6. Готувати в духовці на середньому вогні 20 хвилин, після чого влити вино, посипати все подрібненою петрушкою, готувати ще стільки ж.