Тушковані помідори
Рецепт 6. Телятина в духовці з тушкованими помідорами та квасолею
Замість м’яса телятини можна використовувати молоду яловичину.
Інгредієнти:
• 700 грам телячої грудинки;
• 600 грам квасолі стручкової;
• 400 грам помідорів;
• 110 мл вина;
• дві часточки часнику;
• два цибулі;
• сіль, перець;
• зелень петрушки;
• 120 мл рослинного масла;
• 20 грам борошна.
Спосіб приготування:
1. Розрізати грудку на чотири порційні шматки, відбити, поперчити і посолити. Швиденько обсмажити з двох сторін на маслечко. Тимчасово відкласти в сторону.
2. Часник подрібнити кубиками, цибулю нашаткувати невеликими квадратиками.
3. Підрум’янити обидва інгредієнта в м’ясному соку, додавши борошно. Залити невеликою кількістю теплої води, тушкувати 10 хвилин.
4. Додати нарізані томати, квасолю, тушкувати все разом 12-15 хвилин.
5. Викласти шматочки м’яса на деко, залити все тушкованими помідорами.
6. Готувати в духовці на середньому вогні 20 хвилин, після чого влити вино, посипати все подрібненою петрушкою, готувати ще стільки ж.